Podczas robienia zakupów warto zwracać uwagę na etykiety, ponieważ zawierają one źródło ciekawych (i nieraz przerażających) informacji. Wykaz składników, informacje o wartości odżywczej produktu, składniki alergenne oraz informacja o zawartości tzw. E składników. Etykiety muszą być napisane w czytelny oraz jasny do odczytania sposób. Nie mogą wprowadzać w błąd kupującego. Wiedza o tym, jak prawidłowo odczytywać informacje zawarte na etykietach, niesie za sobą korzyści związane ze świadomością prawidłowego odżywiania.

Zawartość etykiet

Wykaz składników:

• Zawiera surowce z jakich produkt został wytworzony.
• Kolejność wymienionych składników wskazuje na ich zawartość w produkcie.
• Wykaz składników obejmuje wszystkie składniki produktu spożywczego (są przedstawione w malejącej kolejności ich masy).

  Informacja o wartości odżywczej produktu

• Obejmuje – wartość energetyczną, tłuszcz, kwasy tłuszczowe nienasycone, węglowodany, cukry, białka oraz sól. Jest wyrażana na 100 g lub 100 ml produktu (czasami jest również wydzielony podział na porcję).

  Składniki alergenne (lub powodujące reakcje nietolerancji)

• Zboża zawierające gluten: pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe.
• Orzechy: migdały, orzechy: laskowe, włoskie, nerkowca, pekan, brazylijskie, pistacjowe, makadamia, Queensand.
• Ponadto: seler, gorczyca, nasiona sezamu, dwutlenek siarki i siarczyny, łubin oraz mięczaki.

  Informacja o zawartości tzw. E składników:

• Numer E jest kodem chemicznego dodatku do żywności, który został uznany przez Unię Europejską za bezpieczny i dozwolony do użycia. Warto zapamiętać zakres numerów, ewentualnie zapisać go w pamięci telefonu komórkowego i przy okazji robienia zakupów sprawdzić zawartość E składnikiem na etykiecie.
  Zakres numerów E składników:
• 100-199 – barwniki
• 200-299 – konserwanty
• 300-399 – przeciwutleniacze i regulatory kwasowości
• 400-499 – emulgatory, środki spulchniające, żelujące itp.
• 500-599 – środki pomocnicze
• 600-699 – wzmacniacze smaku
• 900-999 – środki słodzące, nabłyszczające i inne
• 1000-1999 – stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne

Świadomość informacji na etykietach produktów, które codziennie spożywamy, jest ważna przy budowaniu zdrowej i racjonalnej diety. Ogólnodostępny dostęp do żywności wysokoprzetworzonej ma negatywny wpływ na nawyki żywieniowe oraz na organizm. Kierując się wygodą zapominamy, że przygotowanie pełnowartościowego posiłku nie musi zajmować godziny – istnieje wiele przepisów na smaczne potrawy oraz zdrowe przekąski. Dlatego warto przyswoić wiedzę dotycząca czytania etykiet i z większą świadomością kupować produkty żywieniowe.